title: 我是如何利用烘焙兴趣爱好赚到10万元的
date: 2024-12-19 02:23:47
categories: 赚钱
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?家好，我是沙拉。我的主业是医药出?贸易，空闲时间较多。2018年底，我开始踏?烘焙领域，并将这项兴趣爱好发展成了副业。

3年时间，我学习?包，蛋糕，中点，从??成?为?名国家?级?式?点师。这期间，利?烘焙这项兴趣爱好，我累计获得收?近10万元。（虽然和?财的?佬们相?，这份成绩很?很?，但对我这个普通???，却是成?的??步。）

?前我在全?学员超过7000?，售卖最好的?节馒头课程，有1.1万?购买（?下图）。我的部分线下课学员开启了她们的私房烘焙之路，有的学员开了??的?包店。

最近受沐??佬启发，我把??利?烘焙兴趣爱好赚钱这段经历写下来，希望能帮到和我?样热爱烘焙的朋友。

本?的?录：

?、3年时间，从??到?师

1.?包学习之打基础。

2.?包学习之进阶。

3.?包学习之突破瓶劲期。

4.?包学习之教学相?。

?、我遇到的挑战及解决?案

挑战1.如何建??信挑战2.如何从0开始做??的课程挑战3.如何做好第?次直播课？挑战4.如何缓解焦虑？

三、发挥优势，创造多个收?渠道

四、成?路上的信念和复盘

?、3年时间，从??到?师

我的?包成?之路，分为基础，进阶，瓶颈，教学四个阶段。

总结归纳为以下?个要点：

1.?包学习之打基础。

3年前，因为给孩?治病?年，我的家庭经济变得?较紧张，考虑把烘焙这个兴趣爱好发展成副业。

在正式学习之前，我对烘焙和美?是?较热爱的，但只会做最简单的曲奇饼?和??包，如果要做私房烘焙，这个?平远远不够，我开始寻找学习的渠道。

那时候?上论坛盛?，因为经常在深圳最?论坛输出美?帖?，我被管理员聘请去担任烘焙板块的版主。在带?友参加线下烘焙活动中，我认识了?个培训机构的朱师傅，他成了我的?包启蒙?师。
时给我解答。他?开始就建议我购买?型揉?机（普通家庭烘焙爱好者的揉?机?概18公?，?我买的揉?机有70公?），这个?机器让我在做?包的时候事半功倍。我?今对他?常感恩。

同时我加??个?包微信交流社群，名字叫疯狂吐司群。为什么叫疯狂呢？因为我和群?其他热爱?包的姐妹，约定?起做?包，每天没?没夜的讨论交流切磋?包问题，为了?包痴迷到疯狂状态。甚?群友给我起的绰号叫做“?包疯?”。在这种环境的熏陶下，?的成?变得很快。

除了免费群，我加??个年度付费社群，创始?是有??年经验的??包师傅。在这个群?，我接触到更专业的?包知识和技能，我的?包问题也被更专业的??给予解答。

以上，是我学习?包的外?，即身边的?和环境等外部因素。

外?虽然会影响学习效果，但让?快速进步的最?功劳却在于内?，学烘焙本?的内在驱动?。

俗话说，师?领进?，修?在个?，这句话强调的就是学习者的主观能动性。

我在上朱师傅的线下?包课之前，把??以前做?包所有想不通的疑惑，?上看到各种不懂的问题，罗列出来??个，打印出2张A4纸，在他上课的时候请教他。带着问题去学习，学习的效果会好很多倍。

任何技能的习得，都离不开?量的刻意练习。师傅说要想做好吐司，先练习?年半载，勤做笔记，对?分析，思考总结。

所以，我开始每天练习吐司，并且??发明了?个EXCEL表格，记录各种因素。

每次练完我都做复盘，记录做得好的地?，下次继续发扬，也记录问题所在，哪?没做好，下次要怎么改进。这样的复盘，让我进步?常快。每?次?包都能修正上?次的问题，解决的问题越来越多，翻?次数越来越少，我的?包?平也越来越稳定。（在我进?到更??阶学习时，才发现烘焙强国的?本?师就是这么教导学?的，每天都要?表格记录做?包的条件?如室温，?温，粉温，?团温度等等）

通过?量练习，练出了??对?团的肌?记忆：

??朵听?团拍打揉?缸发出的声?就知道?团揉好了没有；

??拍?团，就能判断它发酵好了没有；

??摸?团就能?致猜出?团的温度是多少；

???闻味道就知道?包烤熟该出炉了。

知其然还要知其所以然，我对?包的学习并不?于实操练习，还在同步学习理论知识。

?包理论，看?本?包师傅???本的《?包科学》就?够。

???开始看不?懂，看不懂也没关系，我可以反复多看?遍。这本书，在学习?包的不同时期看，会有不同的收获。有时候，我在实践当中领悟到到?个知识点，在看书的时候看到，??会特别的开?，因为感受到实践和理论相结合的融会贯通的状态。

除了看书，烘焙?业各?公众号?章，百度微信搜索，也是我经常使?的理论学习渠道。

2.?包学习之进阶。

我练好吐司的时候，朱师傅介绍了另外?个更?的?给我认识，他就是易师傅。当时易师傅刚刚获得全国烤焙职业技能?赛冠军。我看到他的第?个想法就是，我要跟这位全国冠军学?包。（靠近??，成为??）

易师傅在微信群?看到我对?包的热爱和努?，他惊讶于?个家庭烘焙爱好者竟然也懂得那么多的专业烘焙理论知识，于是接受了我的请求。但他在杭州，我在深圳，他对我的指导只能在微信上进?，我在做好吐司?包之后，开始和他学习法棍?包。

作为?包之王的法棍属于硬质?包，是?包?最难的那种，传闻需要练习上万根，?吨?粉才能做好。法棍也需要带?板+蒸汽的商业烤箱去烘烤。

我那时候的情况是只做了6个?吐司（软质?包），对法棍是??所知的??。?且我只有家庭烤箱，不带?板和蒸汽。即使学习法棍困难重重，我依然想要去挑战。

没有条件时，想办法创造条件也要上。我在淘宝买了??板和烘焙派?。通过?温预热烘焙派?，然后往派?上浇开?来制造蒸汽。唯??点优势是，我的???嵌?式家庭烤箱的最?温270度，满?烘烤法棍250度的要求。

易师傅的教学?法很有?套：他给我?个标准操作流程，即制作法棍的SOP。同时要我固定配?，固定?团温度，固定环境温度和发酵时间，反复的按照他的这个配?和流程去练习。

这样?做的?的，是在控制所有?包外部变量的基础上，去控制?包的发酵状态。?我可以在重复的练习?，??去熟悉和记忆?团的状态。

这种相同配?和流程，反复练习的过程，为我打下扎实的基础。在做好原味法棍之后，他才允许我去?其他的流程做法棍，往法棍?添加其他的?材。?他的话说就是，做?包像学?路，先站稳了，再?，?稳了，再跑步。

我把当初练吐司的学习模式复制到了法棍上。但是法棍只每周练习1-2次，在练习到20多次的时候开始有?较?的进步，30次的时候?孔和组织已经得到易师傅的肯定，他评价我的法棍不输给专业?包师傅。

当时我参加?个烘焙培训机构的法棍评选获还得了优秀奖。作为?个家庭烘焙爱好者，我?普通的家庭烤箱做出来的法棍?包，已经得到专业烘焙??夸奖和认可。?且，我???的实践证明了，法棍不需要上万根，?吨?粉才能做好，?是需要掌握它??的道理和规律，??勤加练习就能做好。这是我学?包的第?个?程碑事件。

同样的学习?法我??在了可颂?包上?，也取得了进步。?此，我练习吐司，法棍，可颂分别都?了6个?。吐司，法棍，可颂这三?基础?包，是烘焙??必须会做的。掌握了这三种?包，再去制作其他?包?如甜?包、餐包、软欧包就会变得很简单。
程。所以，不管我们学习什么，写作，还是其他项?或技能，都需要耐下?来，慢慢练习，等到质变的哪?天。有时候我们失败了，并不是因为我们没有进步或者能?不够，?是我们没有坚持，中途放弃了。

当我们的技术上升到?定阶段时，就会遇到?个卡点。做?包也是，有那么?段时间，不管你怎么做都做不好，这就是到了瓶颈期。

以下三种办法可以帮助我们渡过瓶颈期：停下来休息，思考。出去???，看看别?店?的?包是怎么做的。去外?找更厉害的?师进修学习。

?家可以看到，在前?年半的时间?，我只上过?次线下?包课，就是初学?包时朱师傅上课那

?次。其他时间，我都是线上学习，??在家练习。

当我的?包遇到瓶颈期时，易师傅的烘焙培训中?也开张了。随后，我就去了杭州进修了两天的吐司专修课。这?次的线下学习，让我的?包?平从做出好?包，提升到能够分析找出?包问题背后的原因，能够解决?包?产出现的问题。

再后来，我?上了?量的线下课：易师傅的5天?包?级综合研修班，?东??年?师傅的5天?式?包综合课江?鹰潭的德式?包专修课赛事训练营参加世界?包?赛宁波预选赛作为世界?包冠军的助?近距离学习

这?系列的进修，让我开阔了眼界，对?包的理解?加深了?个层次，开始有了??研发创新?包的思路。

4.?包学习之教学相?。

前?说了，我每次做?包都要做记录，这些记录?，除了?字，还有照?。这些照?都是我?常宝贵的??作品，舍不得删掉。?机和相机?存的照?越来越多的时候，我就开始思索找个地?存放。前期我都在做?量的学习和输?，也到了该输出的时候。

同时，我也想把??的经验分享出去，帮助到更多初学?包的?。我分析对?过多个平台，下厨房是??最旺盛的?个美?平台。

我在下厨房上发布了50个菜谱，把以前拍摄的各种做得最完美的?包照?放上平台。

我输出的菜谱被下厨房官?看到，邀请我成为平台签约讲师，录制?包视频课程，上架售卖。

我的输出，为我带来了机会。卖?包只是把??做?包的时间卖?次，?卖课程，可以把??的?份时间卖出去多次。所以，我接受了平台的邀请。

我开始制作??的?包课程，为了能更好的交付，制作课件时我会??先把这个?包研究透彻。课程上架售卖后，我也有了??的?些?包学员，遇到很多学员咨询我?包问题。这种?对?咨
在备课研究?，我是不停地向上学，在指导学员时，我是在向下帮。教和学两??互相影响和促进，都得到提?。

?、我遇到的挑战以及解决?案

在学习?包的时候，我从来没有过放弃的想法，因为我对?包极度热爱。但是在做课程的时候，我却遇到很多问题和挑战。

挑战1.如何建??信：在接受下厨房的邀请时，我内?是不够?信的，那时候我才做?包2年时间，资历?较浅，担??法给学员好的交付，也担?收到差评。

另外，我的朋友圈?，有很多??年甚???年经验的?师傅，他们是?咖前辈，全国冠军和世界冠军。我?个新?竟然能够成为?包?师，我很胆怯，我害怕别?在背后议论我。

但是，我需要赚钱，我不能因为在意外界对我的评价就?我设限，裹?不前。我开始采?各种?法去提???的?信?。

?句：?信???贵?万倍。只有相信??能做到，才能真正做到。

挑战2.如何从0开始做??的课程
厨房的第?节课，我花了?个?时间，前后录了4次视频，才最终符合平台的要求。有了第?次的课程制作，后?就有了?定经验，课程制作变得顺利。

挑战3.如何做好第?次直播课？

?位认识多年的深圳烘焙?师引荐我给某个烤箱品牌制作直播课程。

在经过精?筹划和准备之下，我的第?场直播课程，出乎意料地，以?常顺利和圆满的状态完成，收到很多学员的好评。我做梦也没有想到，以前从来不敢?对镜头的??，也能在?千??前做直播。

这次直播，是对??的重?突破，我做课程的信??增加了?分。

挑战4.如何缓解焦虑？

我加??财有术，也加?了?个商业学习社群，从?个互联???的懵懂状态到打开觉知，再到觉醒。我?识到各?业的??时，曾经?常的焦虑。这种焦虑源?于，我太急于求成。我要扩展??的认知边界，我要学习+实践，想做的事情太多，时间精?却不够。

我缓解焦虑的办法，依然是通过读书。《新世界，灵性的觉醒》这本书，让我领悟到当下的?量。在制定?远?标后，专注于每?个当下。活在当下，??旁骛地把眼前的事情尽?做好，做?个?期主义者，相信时间会给??答案。

当?个?投?到每?个当下时，他的内?不纠结，不内耗，负?情绪少，做事的效率更?，做出事情的结果更好。

三、发挥优势，创造多个收?渠道

在这些?式?，除了公众号代运营依靠的是我素材收集和写作功?，品牌?合作直播课是品牌??身的流量。其他?式都需要考虑到?个流量获取的问题。

这?的流量?包含两部分：私房售卖客户流量和?包课程学员流量。

我在3年前初学?包时就开始私房烘焙产品的售卖。那时候我还没有私域流量的概念，但是我建了??的客户微信群，每次?包都在群?采取接?预定的形式。按照预定的数量来制作，能避免产品做多卖不完的情况。

我的客户都是熟悉的?，来源有邻居、朋友、粉丝、学员。

为了建?顾客信任，每次做?包，从原材料的处理和准备，我都拍照发到群?。他们可以看到?包的真材实料，?形中也参与到?包的制作中来，对?包产??种熟悉的感觉。展示?包制作流程，也是把我对?包热爱，??，认真的?意传递给顾客。

我的顾客群?最开始都是本?区的邻居，他们是我的种??户。?包的?碑建?起来后，种??户帮我传播给他们的邻居和好朋友，甚?是孩?同学的家?们，我的顾客群慢慢扩展到?圆5公?20多个?区。
?些关键的朋友会把?型订单推荐给我。

?区楼下摆摊卖?包，地推也是获客的?种?式。

?包课程学员流量来?于以下?个??：

1.我发布在下厨房的每?篇菜谱?都留了微信号，备注如果制作过程中有任何问题可以加我微信交流。这个勾?为我引流了1000多个粉丝到微信好友上，我建了2个?包交流群。

2.每?期的?包课程?结尾部分设置话术，引导学员加?课后微信群?，再通过群加好友转到个

?微信上。

3.视频号，抖?，?红书，知乎，深圳论坛烘焙板块等各?媒体个?账号简介?，我都留了微信号，?赠送电?书，邀请加?微信交流群的?式，把公域?上的流量引到个?微信上来。

4.每?篇公众号?章?都附上?个?微信?维码，添加好友送资料。

除了流量，社群运营也?常重要。

最开始我的烘焙社群都是免费的?包技术交流群。我还不懂得社群运营的时候，经常在群?给群员们解答?包问题。我也会和他们聊?活，?作，情感，涉猎的话题?常宽泛。在重?节假?，会发红包或者举办?些福利活动来活跃社群?氛。因为我把群员们当作好朋友来真诚对待，尽?帮助他们解决?包制作问题。他们对我也是?常信任的，不管我出什么课程，都第?时间在群?转发，购买。

随着学员的增加，我的时间和精?都不够去运营更多免费微信群时，我开始设?付费社群，对学员进?筛选。

付费社群?烘焙读书营注重于理论知识的交付，法棍训练营注重于实操的陪练和答疑解惑。

我在社群运营???概有?条?经验：

1.会经常和群成员?对?私聊，让他们觉得??被重视

2.发掘别?的闪光点，并真诚给予别??励和信?

3.在群聊的各种话题?，我都能搭上话，且能说出个123点来

4.经常给群员们互相介绍，促进他们之间的连接

5.努?提升??的认知，在聊天时说出的话??个维度，容易圈粉

四、成?路上的信念和复盘

最后，是我想分享给?家的?些信念和复盘：

1.找到??的使命和天赋很重要。

在找到使命感时，?会涌现出?穷的内驱?，不管是学习还是做事情，都能充满了能量。我的使命就是烘焙，因为热爱，去年我放弃了主业，聚集烘焙。

2.赚钱的前提是我们要学会好好做?，内外兼修。关于做?，推荐看《?性的弱点》和《?效能??的7个习惯》。
3.打好扎实的基本功（专业技能，写作，表达等）。

4.任何?件事情?个项?，跑通之后要建?SOP流程，再更新迭代。

5.???擅?的形式不断输出，不要不好意思，输出才被看?，才有各种机会。输出可以是专业领域，价值观，?活?式等多维度的展示??。

我的输出，收获是巨?的。

还在学习?包期间，我在各??包微信社群?活跃，把做好的产品发出来，和群?其他?讨论交流，查找?包问题的原因。别?的?包有问题的时候，我也会主动的去参与分析。这是在社群?的?种输出，因为输出，?被他?看?，很多烘焙业内??加了我微信好友，我收获了很多朋友的信任，在圈??慢慢的积累了?点名?。

?位?咖看到我的社群运营得不错，邀请我担任其创?的国内最?烘焙组织的社群管理员。因为这个机会，我从?个家庭烘焙爱好者，正式进?专业烘焙顶级圈?，近距离接触到更多?业前辈，?咖，向他们学习。

我在公众号，朋友圈，视频号的分享和输出，给我带来了烘焙机构公众号代运营的机会，做烘焙组织直播课程操盘?的机会。

也有很多粉丝和学员，看了我写的?字，被点燃，被感染，受启发，对我产?好感和信任。

5.终身学习，提?认知。认知?了，烦恼少了。

6.成?是不断跳出??的舒适圈，去做以前不敢做的事情，不断的突破?我，为??打造?个?

?个?程碑事件。

这3年，算是我踏?烘焙?业的初级阶段，我并不满?于?前的成绩，?直在持续学习的路上。未来我的?向是，写?本书，帮助更多?做?包变得容易?些。开?家店，让更多?品尝到健康美味的?包。

再次感谢?财有术，感谢沐??佬。