我是如何利⽤烘焙兴趣爱好赚到10万元的

⼤家好，我是沙拉。我的主业是医药出⼝贸易，空闲时间较多。2018年底，我开始踏⼊烘焙领域，并将这项兴趣爱好发展成了副业。

3年时间，我学习⾯包，蛋糕，中点，从⼩⽩成⻓为⼀名国家⾼级⻄式⾯点师。这期间，利⽤烘焙这项兴趣爱好，我累计获得收⼊近10万元。（虽然和⽣财的⼤佬们相⽐，这份成绩很⼩很⼩，但对我这个普通⼈⽽⾔，却是成⻓的⼀⼤步。）

⽬前我在全⽹学员超过7000⼈，售卖最好的⼀节馒头课程，有1.1万⼈购买（⻅下图）。我的部分线下课学员开启了她们的私房烘焙之路，有的学员开了⾃⼰的⾯包店。

最近受沐⽂⼤佬启发，我把⾃⼰利⽤烘焙兴趣爱好赚钱这段经历写下来，希望能帮到和我⼀样热爱烘焙的朋友。

本⽂的⽬录：

⼀、3年时间，从⼩⽩到⽼师

1.⾯包学习之打基础。

2.⾯包学习之进阶。

3.⾯包学习之突破瓶劲期。

4.⾯包学习之教学相⻓。

⼆、我遇到的挑战及解决⽅案

挑战1.如何建⽴⾃信挑战2.如何从0开始做⾃⼰的课程挑战3.如何做好第⼀次直播课？挑战4.如何缓解焦虑？

三、发挥优势，创造多个收⼊渠道

四、成⻓路上的信念和复盘

⼀、3年时间，从⼩⽩到⽼师

我的⾯包成⻓之路，分为基础，进阶，瓶颈，教学四个阶段。

总结归纳为以下⼏个要点：

1.⾯包学习之打基础。

3年前，因为给孩⼦治病⼀年，我的家庭经济变得⽐较紧张，考虑把烘焙这个兴趣爱好发展成副业。

在正式学习之前，我对烘焙和美⻝是⽐较热爱的，但只会做最简单的曲奇饼⼲和⼩⾯包，如果要做私房烘焙，这个⽔平远远不够，我开始寻找学习的渠道。

那时候⽹上论坛盛⾏，因为经常在深圳最⼤论坛输出美⻝帖⼦，我被管理员聘请去担任烘焙板块的版主。在带⽹友参加线下烘焙活动中，我认识了⼀个培训机构的朱师傅，他成了我的⾯包启蒙⽼师。
时给我解答。他⼀开始就建议我购买⼤型揉⾯机（普通家庭烘焙爱好者的揉⾯机⼤概18公⽄，⽽我买的揉⾯机有70公⽄），这个⼤机器让我在做⾯包的时候事半功倍。我⾄今对他⾮常感恩。

同时我加⼊⼀个⾯包微信交流社群，名字叫疯狂吐司群。为什么叫疯狂呢？因为我和群⾥其他热爱⾯包的姐妹，约定⼀起做⾯包，每天没⽇没夜的讨论交流切磋⾯包问题，为了⾯包痴迷到疯狂状态。甚⾄群友给我起的绰号叫做“⾯包疯⼦”。在这种环境的熏陶下，⼈的成⻓变得很快。

除了免费群，我加⼊⼀个年度付费社群，创始⼈是有⼏⼗年经验的⽼⾯包师傅。在这个群⾥，我接触到更专业的⾯包知识和技能，我的⾯包问题也被更专业的⼈⼠给予解答。

以上，是我学习⾯包的外⼒，即身边的⼈和环境等外部因素。

外⼒虽然会影响学习效果，但让⼈快速进步的最⼤功劳却在于内⼒，学烘焙本⼈的内在驱动⼒。

俗话说，师⽗领进⻔，修⾏在个⼈，这句话强调的就是学习者的主观能动性。

我在上朱师傅的线下⾯包课之前，把⾃⼰以前做⾯包所有想不通的疑惑，⽹上看到各种不懂的问题，罗列出来⼏⼗个，打印出2张A4纸，在他上课的时候请教他。带着问题去学习，学习的效果会好很多倍。

任何技能的习得，都离不开⼤量的刻意练习。师傅说要想做好吐司，先练习⼀年半载，勤做笔记，对⽐分析，思考总结。

所以，我开始每天练习吐司，并且⾃⼰发明了⼀个EXCEL表格，记录各种因素。

每次练完我都做复盘，记录做得好的地⽅，下次继续发扬，也记录问题所在，哪⾥没做好，下次要怎么改进。这样的复盘，让我进步⾮常快。每⼀次⾯包都能修正上⼀次的问题，解决的问题越来越多，翻⻋次数越来越少，我的⾯包⽔平也越来越稳定。（在我进⼊到更⾼⼀阶学习时，才发现烘焙强国的⽇本⼤师就是这么教导学⽣的，每天都要⽤表格记录做⾯包的条件⽐如室温，⽔温，粉温，⾯团温度等等）

通过⼤量练习，练出了⾃⼰对⾯团的肌⾁记忆：

⽤⽿朵听⾯团拍打揉⾯缸发出的声⾳就知道⾯团揉好了没有；

⽤⼿拍⾯团，就能判断它发酵好了没有；

⽤⼿摸⾯团就能⼤致猜出⾯团的温度是多少；

⽤⿐⼦闻味道就知道⾯包烤熟该出炉了。

知其然还要知其所以然，我对⾯包的学习并不⽌于实操练习，还在同步学习理论知识。

⾯包理论，看⽇本⾯包师傅⼈⼿⼀本的《⾯包科学》就⾜够。

⼩⽩⼀开始看不⼤懂，看不懂也没关系，我可以反复多看⼏遍。这本书，在学习⾯包的不同时期看，会有不同的收获。有时候，我在实践当中领悟到到⼀个知识点，在看书的时候看到，⼼⾥会特别的开⼼，因为感受到实践和理论相结合的融会贯通的状态。

除了看书，烘焙⾏业各⼤公众号⽂章，百度微信搜索，也是我经常使⽤的理论学习渠道。

2.⾯包学习之进阶。

我练好吐司的时候，朱师傅介绍了另外⼀个更⽜的⼈给我认识，他就是易师傅。当时易师傅刚刚获得全国烤焙职业技能⼤赛冠军。我看到他的第⼀个想法就是，我要跟这位全国冠军学⾯包。（靠近⽜⼈，成为⽜⼈）

易师傅在微信群⾥看到我对⾯包的热爱和努⼒，他惊讶于⼀个家庭烘焙爱好者竟然也懂得那么多的专业烘焙理论知识，于是接受了我的请求。但他在杭州，我在深圳，他对我的指导只能在微信上进⾏，我在做好吐司⾯包之后，开始和他学习法棍⾯包。

作为⾯包之王的法棍属于硬质⾯包，是⾯包⾥最难的那种，传闻需要练习上万根，⼏吨⾯粉才能做好。法棍也需要带⽯板+蒸汽的商业烤箱去烘烤。

我那时候的情况是只做了6个⽉吐司（软质⾯包），对法棍是⼀⽆所知的⼩⽩。⽽且我只有家庭烤箱，不带⽯板和蒸汽。即使学习法棍困难重重，我依然想要去挑战。

没有条件时，想办法创造条件也要上。我在淘宝买了⼩⽯板和烘焙派⽯。通过⾼温预热烘焙派⽯，然后往派⽯上浇开⽔来制造蒸汽。唯⼀⼀点优势是，我的⻄⻔⼦嵌⼊式家庭烤箱的最⾼温270度，满⾜烘烤法棍250度的要求。

易师傅的教学⽅法很有⼀套：他给我⼀个标准操作流程，即制作法棍的SOP。同时要我固定配⽅，固定⾯团温度，固定环境温度和发酵时间，反复的按照他的这个配⽅和流程去练习。

这样⼦做的⽬的，是在控制所有⾯包外部变量的基础上，去控制⾯包的发酵状态。⽽我可以在重复的练习⾥，⾃⼰去熟悉和记忆⾯团的状态。

这种相同配⽅和流程，反复练习的过程，为我打下扎实的基础。在做好原味法棍之后，他才允许我去⽤其他的流程做法棍，往法棍⾥添加其他的⻝材。⽤他的话说就是，做⾯包像学⾛路，先站稳了，再⾛，⾛稳了，再跑步。

我把当初练吐司的学习模式复制到了法棍上。但是法棍只每周练习1-2次，在练习到20多次的时候开始有⽐较⼤的进步，30次的时候⽓孔和组织已经得到易师傅的肯定，他评价我的法棍不输给专业⾯包师傅。

当时我参加⼀个烘焙培训机构的法棍评选获还得了优秀奖。作为⼀个家庭烘焙爱好者，我⽤普通的家庭烤箱做出来的法棍⾯包，已经得到专业烘焙⼈⼠夸奖和认可。⽽且，我⽤⾃⼰的实践证明了，法棍不需要上万根，⼏吨⾯粉才能做好，⽽是需要掌握它⾥⾯的道理和规律，⽤⼼勤加练习就能做好。这是我学⾯包的第⼆个⾥程碑事件。

同样的学习⽅法我⼜⽤在了可颂⾯包上⾯，也取得了进步。⾄此，我练习吐司，法棍，可颂分别都⽤了6个⽉。吐司，法棍，可颂这三⼤基础⾯包，是烘焙⼈⼠必须会做的。掌握了这三种⾯包，再去制作其他⾯包⽐如甜⾯包、餐包、软欧包就会变得很简单。
程。所以，不管我们学习什么，写作，还是其他项⽬或技能，都需要耐下⼼来，慢慢练习，等到质变的哪⼀天。有时候我们失败了，并不是因为我们没有进步或者能⼒不够，⽽是我们没有坚持，中途放弃了。

当我们的技术上升到⼀定阶段时，就会遇到⼀个卡点。做⾯包也是，有那么⼀段时间，不管你怎么做都做不好，这就是到了瓶颈期。

以下三种办法可以帮助我们渡过瓶颈期：停下来休息，思考。出去⾛⼀⾛，看看别⼈店⾥的⾯包是怎么做的。去外⾯找更厉害的⽼师进修学习。

⼤家可以看到，在前⼀年半的时间⾥，我只上过⼀次线下⾯包课，就是初学⾯包时朱师傅上课那

⼀次。其他时间，我都是线上学习，⾃⼰在家练习。

当我的⾯包遇到瓶颈期时，易师傅的烘焙培训中⼼也开张了。随后，我就去了杭州进修了两天的吐司专修课。这⼀次的线下学习，让我的⾯包⽔平从做出好⾯包，提升到能够分析找出⾯包问题背后的原因，能够解决⾯包⽣产出现的问题。

再后来，我⼜上了⼤量的线下课：易师傅的5天⾯包⾼级综合研修班，⼭东⼏⼗年⽼师傅的5天⽇式⾯包综合课江⻄鹰潭的德式⾯包专修课赛事训练营参加世界⾯包⼤赛宁波预选赛作为世界⾯包冠军的助⼿近距离学习

这⼀系列的进修，让我开阔了眼界，对⾯包的理解⼜加深了⼀个层次，开始有了⾃⼰研发创新⾯包的思路。

4.⾯包学习之教学相⻓。

前⾯说了，我每次做⾯包都要做记录，这些记录⾥，除了⽂字，还有照⽚。这些照⽚都是我⾮常宝贵的⼼⾎作品，舍不得删掉。⼿机和相机⾥存的照⽚越来越多的时候，我就开始思索找个地⽅存放。前期我都在做⼤量的学习和输⼊，也到了该输出的时候。

同时，我也想把⾃⼰的经验分享出去，帮助到更多初学⾯包的⼈。我分析对⽐过多个平台，下厨房是⼈⽓最旺盛的⼀个美⻝平台。

我在下厨房上发布了50个菜谱，把以前拍摄的各种做得最完美的⾯包照⽚放上平台。

我输出的菜谱被下厨房官⽅看到，邀请我成为平台签约讲师，录制⾯包视频课程，上架售卖。

我的输出，为我带来了机会。卖⾯包只是把⾃⼰做⾯包的时间卖⼀次，⽽卖课程，可以把⾃⼰的⼀份时间卖出去多次。所以，我接受了平台的邀请。

我开始制作⾃⼰的⾯包课程，为了能更好的交付，制作课件时我会⾃⼰先把这个⾯包研究透彻。课程上架售卖后，我也有了⾃⼰的⼀些⾯包学员，遇到很多学员咨询我⾯包问题。这种⼀对⼀咨
在备课研究⾥，我是不停地向上学，在指导学员时，我是在向下帮。教和学两⽅⾯互相影响和促进，都得到提⾼。

⼆、我遇到的挑战以及解决⽅案

在学习⾯包的时候，我从来没有过放弃的想法，因为我对⾯包极度热爱。但是在做课程的时候，我却遇到很多问题和挑战。

挑战1.如何建⽴⾃信：在接受下厨房的邀请时，我内⼼是不够⾃信的，那时候我才做⾯包2年时间，资历⽐较浅，担⼼⽆法给学员好的交付，也担⼼收到差评。

另外，我的朋友圈⾥，有很多⼗⼏年甚⾄⼏⼗年经验的⽼师傅，他们是⼤咖前辈，全国冠军和世界冠军。我⼀个新⼈竟然能够成为⾯包⽼师，我很胆怯，我害怕别⼈在背后议论我。

但是，我需要赚钱，我不能因为在意外界对我的评价就⾃我设限，裹⾜不前。我开始采⽤各种⽅法去提⾼⾃⼰的⾃信⼼。

⾦句：⾃信⽐⻩⾦贵⼀万倍。只有相信⾃⼰能做到，才能真正做到。

挑战2.如何从0开始做⾃⼰的课程
厨房的第⼀节课，我花了⼀个⽉时间，前后录了4次视频，才最终符合平台的要求。有了第⼀次的课程制作，后⾯就有了⼀定经验，课程制作变得顺利。

挑战3.如何做好第⼀次直播课？

⼀位认识多年的深圳烘焙⽼师引荐我给某个烤箱品牌制作直播课程。

在经过精⼼筹划和准备之下，我的第⼀场直播课程，出乎意料地，以⾮常顺利和圆满的状态完成，收到很多学员的好评。我做梦也没有想到，以前从来不敢⾯对镜头的⾃⼰，也能在⼏千⼈⾯前做直播。

这次直播，是对⾃⼰的重⼤突破，我做课程的信⼼⼜增加了⼏分。

挑战4.如何缓解焦虑？

我加⼊⽣财有术，也加⼊了⼀个商业学习社群，从⼀个互联⽹⼩⽩的懵懂状态到打开觉知，再到觉醒。我⻅识到各⾏业的⽜⼈时，曾经⾮常的焦虑。这种焦虑源⾃于，我太急于求成。我要扩展⾃⼰的认知边界，我要学习+实践，想做的事情太多，时间精⼒却不够。

我缓解焦虑的办法，依然是通过读书。《新世界，灵性的觉醒》这本书，让我领悟到当下的⼒量。在制定⻓远⽬标后，专注于每⼀个当下。活在当下，⼼⽆旁骛地把眼前的事情尽⼒做好，做⼀个⻓期主义者，相信时间会给⾃⼰答案。

当⼀个⼈投⼊到每⼀个当下时，他的内⼼不纠结，不内耗，负⾯情绪少，做事的效率更⾼，做出事情的结果更好。

三、发挥优势，创造多个收⼊渠道

在这些⽅式⾥，除了公众号代运营依靠的是我素材收集和写作功⼒，品牌⽅合作直播课是品牌⽅⾃身的流量。其他⽅式都需要考虑到⼀个流量获取的问题。

这⾥的流量⼜包含两部分：私房售卖客户流量和⾯包课程学员流量。

我在3年前初学⾯包时就开始私房烘焙产品的售卖。那时候我还没有私域流量的概念，但是我建了⾃⼰的客户微信群，每次⾯包都在群⾥采取接⻰预定的形式。按照预定的数量来制作，能避免产品做多卖不完的情况。

我的客户都是熟悉的⼈，来源有邻居、朋友、粉丝、学员。

为了建⽴顾客信任，每次做⾯包，从原材料的处理和准备，我都拍照发到群⾥。他们可以看到⾯包的真材实料，⽆形中也参与到⾯包的制作中来，对⾯包产⽣⼀种熟悉的感觉。展示⾯包制作流程，也是把我对⾯包热爱，⽤⼼，认真的⼼意传递给顾客。

我的顾客群⾥最开始都是本⼩区的邻居，他们是我的种⼦⽤户。⾯包的⼝碑建⽴起来后，种⼦⽤户帮我传播给他们的邻居和好朋友，甚⾄是孩⼦同学的家⻓们，我的顾客群慢慢扩展到⽅圆5公⾥20多个⼩区。
⼀些关键的朋友会把⼤型订单推荐给我。

⼩区楼下摆摊卖⾯包，地推也是获客的⼀种⽅式。

⾯包课程学员流量来⾃于以下⼏个⽅⾯：

1.我发布在下厨房的每⼀篇菜谱⾥都留了微信号，备注如果制作过程中有任何问题可以加我微信交流。这个勾⼦为我引流了1000多个粉丝到微信好友上，我建了2个⾯包交流群。

2.每⼀期的⾯包课程⾥结尾部分设置话术，引导学员加⼊课后微信群⾥，再通过群加好友转到个

⼈微信上。

3.视频号，抖⾳，⼩红书，知乎，深圳论坛烘焙板块等各⼤媒体个⼈账号简介⾥，我都留了微信号，⽤赠送电⼦书，邀请加⼊微信交流群的⽅式，把公域⽹上的流量引到个⼈微信上来。

4.每⼀篇公众号⽂章⾥都附上⾥个⼈微信⼆维码，添加好友送资料。

除了流量，社群运营也⾮常重要。

最开始我的烘焙社群都是免费的⾯包技术交流群。我还不懂得社群运营的时候，经常在群⾥给群员们解答⾯包问题。我也会和他们聊⽣活，⼯作，情感，涉猎的话题⾮常宽泛。在重⼤节假⽇，会发红包或者举办⼀些福利活动来活跃社群⽓氛。因为我把群员们当作好朋友来真诚对待，尽⼒帮助他们解决⾯包制作问题。他们对我也是⾮常信任的，不管我出什么课程，都第⼀时间在群⾥转发，购买。

随着学员的增加，我的时间和精⼒都不够去运营更多免费微信群时，我开始设⽴付费社群，对学员进⾏筛选。

付费社群⾥烘焙读书营注重于理论知识的交付，法棍训练营注重于实操的陪练和答疑解惑。

我在社群运营⽅⾯⼤概有⼏条⼩经验：

1.会经常和群成员⼀对⼀私聊，让他们觉得⾃⼰被重视

2.发掘别⼈的闪光点，并真诚给予别⼈⿎励和信⼼

3.在群聊的各种话题⾥，我都能搭上话，且能说出个123点来

4.经常给群员们互相介绍，促进他们之间的连接

5.努⼒提升⾃⼰的认知，在聊天时说出的话⾼⼀个维度，容易圈粉

四、成⻓路上的信念和复盘

最后，是我想分享给⼤家的⼀些信念和复盘：

1.找到⾃⼰的使命和天赋很重要。

在找到使命感时，⼈会涌现出⽆穷的内驱⼒，不管是学习还是做事情，都能充满了能量。我的使命就是烘焙，因为热爱，去年我放弃了主业，聚集烘焙。

2.赚钱的前提是我们要学会好好做⼈，内外兼修。关于做⼈，推荐看《⼈性的弱点》和《⾼效能⼈⼠的7个习惯》。
3.打好扎实的基本功（专业技能，写作，表达等）。

4.任何⼀件事情⼀个项⽬，跑通之后要建⽴SOP流程，再更新迭代。

5.⽤⾃⼰擅⻓的形式不断输出，不要不好意思，输出才被看⻅，才有各种机会。输出可以是专业领域，价值观，⽣活⽅式等多维度的展示⾃⼰。

我的输出，收获是巨⼤的。

还在学习⾯包期间，我在各⼤⾯包微信社群⾥活跃，把做好的产品发出来，和群⾥其他⼈讨论交流，查找⾯包问题的原因。别⼈的⾯包有问题的时候，我也会主动的去参与分析。这是在社群⾥的⼀种输出，因为输出，⽽被他⼈看⻅，很多烘焙业内⼈⼠加了我微信好友，我收获了很多朋友的信任，在圈⼦⾥慢慢的积累了⼀点名⽓。

⼀位⼤咖看到我的社群运营得不错，邀请我担任其创⽴的国内最⼤烘焙组织的社群管理员。因为这个机会，我从⼀个家庭烘焙爱好者，正式进⼊专业烘焙顶级圈⼦，近距离接触到更多⾏业前辈，⼤咖，向他们学习。

我在公众号，朋友圈，视频号的分享和输出，给我带来了烘焙机构公众号代运营的机会，做烘焙组织直播课程操盘⼿的机会。

也有很多粉丝和学员，看了我写的⽂字，被点燃，被感染，受启发，对我产⽣好感和信任。

5.终身学习，提⾼认知。认知⾼了，烦恼少了。

6.成⻓是不断跳出⾃⼰的舒适圈，去做以前不敢做的事情，不断的突破⾃我，为⾃⼰打造⼀个⼜

⼀个⾥程碑事件。

这3年，算是我踏⼊烘焙⾏业的初级阶段，我并不满⾜于⽬前的成绩，⼀直在持续学习的路上。未来我的⽅向是，写⼀本书，帮助更多⼈做⾯包变得容易⼀些。开⼀家店，让更多⼈品尝到健康美味的⾯包。

再次感谢⽣财有术，感谢沐⽂⼤佬。